Badianier de Chine
Autres plantesL’étoile qui devint médicament
En 1178, Zhou Qufei décrit l’anis étoilé comme une épice culinaire de Chine méridionale. En 1505, il apparaît dans les textes médicinaux, puis Li Shizhen décrit en 1578 son fruit généralement composé de huit branches dans le Bencao Gangmu : l’étoile parfumée était devenue à la fois épice et remède de la pharmacopée chinoise.
Originaire du sud de la Chine et du nord du Vietnam, Illicium verum circulait depuis longtemps en Asie orientale et du Sud-Est. À partir de la fin du XVIe ou du XVIIe siècle, il rejoignit également les réseaux commerciaux européens, élargissant encore la circulation de cette épice au parfum rappelant l’anis.
Propriétés médicinales
Fruits
Le fruit séché de l’anis étoilé est utilisé depuis plusieurs siècles dans la médecine traditionnelle chinoise comme carminatif et remède digestif. Il est notamment associé aux douleurs abdominales, aux coliques, aux ballonnements et aux vomissements. Son huile essentielle est particulièrement riche en trans-anéthol, responsable de son odeur et de sa saveur caractéristiques.
Fruits
Dans la pharmacopée chinoise, l’anis étoilé est traditionnellement décrit comme une plante qui « régule le Qi » et soulage certaines douleurs digestives. Les fruits séchés peuvent être employés en décoction, réduits en poudre ou incorporés à des préparations médicinales composées.
Recette
Teinture d’anis étoilé
- Partie utilisée
- fruits
- Durée
- 2 à 3 semaines
Ingrédients
- 10 g de fruits d’anis étoilé séchés et grossièrement concassés
- Alcool à 70 %, en quantité suffisante pour obtenir 100 ml de teinture
Préparation
- Concasse grossièrement les étoiles d’anis à l’aide d’un mortier.
- Place 10 g de fruits dans un bocal propre.
- Ajoute l’alcool à 70 % jusqu’à obtenir environ 100 ml de préparation.
- Ferme le bocal et laisse macérer à l’abri de la lumière en l’agitant régulièrement.
- Filtre soigneusement et conserve la teinture dans un flacon fermé.
Sources et références
- Zou Q, Huang Y, Zhang W, Lu C, Yuan J. A Comprehensive Review of the Pharmacology, Chemistry, Traditional Uses and Quality Control of Star Anise (Illicium verum Hook. F.): An Aromatic Medicinal Plant. Molecules. 2023;28(21):7378. doi:10.3390/molecules28217378.
- Wang GW, Hu WT, Huang BK, Qin LP. Illicium verum: A review on its botany, traditional use, chemistry and pharmacology. Journal of Ethnopharmacology. 2011;136(1):10–20. doi:10.1016/j.jep.2011.04.051.
- Brazilian Pharmacopoeia, 6th edition. Star Anise, tincture — Anisi stellati fructus tincture. PM086-00. Tincture prepared at 10% w/v with 70% ethyl alcohol.
- Royal Botanic Gardens, Kew. Illicium verum Hook.f. Plants of the World Online. Native range: southern China to northern Vietnam.
