Le grain qui adoucit

Dans les terres froides et humides du Nord, l'avoine a longtemps été le grain des peuples nordiques. Là où le blé demandait trop de chaleur, elle poussait avec assez de vigueur pour nourrir les maisons, les chevaux et les voyageurs. En Écosse, elle devint si importante que Samuel Johnson s'en moqua dans son dictionnaire : selon lui, c'était le grain que l'Angleterre donnait aux chevaux, mais qui soutenait le peuple écossais. La réponse attribuée à Lord Elibank retourna la plaisanterie : c'est peut-être pour cela que l'on y voyait de si beaux chevaux et de si bons hommes.

En herboristerie familiale, ce même grain quitte parfois le bol pour rejoindre la peau : réduit en farine très fine, il se mêle à l'eau en une pâte laiteuse.