Réglisse
Autres plantesLa racine des guerriers scythes
Au IVe siècle avant notre ère, le philosophe grec Théophraste décrivait une plante étonnante qu'il appelait la « racine scythe ». Cette racine douce, connue aujourd'hui sous le nom de réglisse, poussait notamment près de la mer d'Azov, dans les territoires des peuples scythes.
Selon Théophraste, les guerriers nomades mâchaient cette racine pour apaiser leur soif pendant leurs longs déplacements à travers les steppes. Accompagnée de fromage préparé avec du lait de jument, elle leur aurait même permis de rester onze ou douze jours sans boire.
Propriétés médicinales
Racine et rhizome
Adoucissante respiratoire : traditionnellement utilisée pour apaiser les muqueuses irritées de la gorge et des voies respiratoires. Son action adoucissante est particulièrement recherchée pour calmer les toux sèches et irritatives.
Racine et rhizome
Expectorante : riche en saponines, notamment en glycyrrhizine, la réglisse est traditionnellement utilisée pour favoriser l'évacuation du mucus bronchique. Elle est fréquemment associée au thym dans les préparations contre la toux.
Racine et rhizome
Adoucissante digestive : traditionnellement utilisée pour apaiser les irritations de la muqueuse gastrique. Certains de ses constituants sont étudiés pour leur influence sur le mucus protecteur de l'estomac.
Recette
Sirop de réglisse et de thym
- Partie utilisée
- racine de réglisse et rameaux feuillés de thym
- Durée
- Environ 1 heure de chauffage doux, puis repos jusqu'au lendemain
Ingrédients
- 500 ml de miel naturel
- 3 morceaux de racine de réglisse séchée
- 1 petit bouquet de thym frais
- Un bocal en verre propre et hermétique
Préparation
- Coupe les morceaux de racine de réglisse en petits fragments pour faciliter leur contact avec le miel.
- Dépose le miel, les morceaux de réglisse et le bouquet de thym dans une petite casserole.
- Fais chauffer à feu très doux pendant environ une heure, en remuant occasionnellement. Le mélange doit rester chaud sans atteindre une forte ébullition.
- Retire la casserole du feu, couvre et laisse les plantes infuser dans le miel jusqu'au lendemain.
- Filtre soigneusement à travers une étamine ou une passoire fine pour retirer les morceaux de racine et les rameaux de thym.
- Verse le sirop filtré dans un bocal propre, sec et hermétique.
- Étiquette le bocal avec le nom de la préparation et la date de fabrication.
Sources et références
- Theophrastus. Enquiry into Plants, Book IX, 13.2. English translation by Arthur Fenton Hort, 1916. ToposText.
- Fiore C, Eisenhut M, Ragazzi E, Zanchin G, Armanini D. A history of the therapeutic use of liquorice in Europe. Journal of Ethnopharmacology. 2005;99(3):317–324. doi:10.1016/j.jep.2005.04.015.
- German Commission E. Liquiritiae radix (Licorice root). Monograph on traditional respiratory and digestive uses.
- American Herbal Products Association. Herbs in History: Licorice.
- European Medicines Agency. Liquiritiae radix — Glycyrrhiza glabra L.; Glycyrrhiza inflata Bat.; Glycyrrhiza uralensis Fisch., radix. European Union herbal monograph, Revision 1. EMA/HMPC/108399/2024.
- The Aromatherapist. DIY Honey, Licorice & Thyme Cough Syrup.
- National Center for Complementary and Integrative Health. Licorice Root: Usefulness and Safety.
- The association between consistent licorice ingestion, hypertension and hypokalaemia: a systematic review and meta-analysis. Journal of Human Hypertension. 2017.
