Gingembre
Autres plantesLe rhizome voyageur
Le gingembre n'est pas une racine au sens strict, mais un rhizome : une tige souterraine épaisse, noueuse et parfumée. Sa chair jaune, chaude et piquante a voyagé très tôt avec les routes des épices, depuis l'Asie tropicale jusqu'aux tables et aux herbiers d'Europe.
Dans la tasse, le gingembre ne parle pas par l'amertume mais par la chaleur. Son goût vif réveille la bouche, réchauffe le ventre et rappelle que certaines plantes agissent d'abord par leur force aromatique et piquante. En herboristerie, le rhizome est surtout associé au confort digestif, aux nausées légères et aux tisanes d'hiver.
Propriétés médicinales
Rhizome
Traditionnellement utilisé pour soutenir le confort digestif, notamment en cas de ballonnements, gaz, digestion lente, spasmes digestifs légers ou manque d'appétit.
Rhizome
Utilisé pour aider à prévenir ou soulager certaines nausées, notamment celles liées au mal des transports. Son action est surtout associée au tube digestif.
Rhizome
Dans les usages traditionnels, il est aussi présent dans les tisanes d'hiver pour accompagner les refroidissements, la toux légère et la sensation de froid.
Recette
Décoction courte de gingembre
- Partie utilisée
- rhizome
- Durée
- 10 minutes
Ingrédients
- 1 à 2 g de rhizome de gingembre séché, coupé, ou 4 à 5 fines tranches de gingembre frais
- 250 ml d'eau
- 1 c. à café de miel ou un filet de citron, optionnel
Préparation
- Dépose le gingembre dans une petite casserole avec l'eau froide.
- Porte doucement à frémissement.
- Laisse frémir 10 minutes à couvert.
- Retire du feu, puis laisse reposer 2 à 3 minutes.
- Filtre, puis ajoute le miel ou le citron lorsque la boisson est tiède.
Sources et références
- Royal Botanic Gardens, Kew. Species profile: Zingiber officinale Roscoe. Aromatic underground stem, pale yellow rhizome, Asian cultivation and early arrival in Europe through Arab traders.
- EMA/HMPC. Final assessment report on Zingiber officinale Roscoe, rhizoma, Revision 1. EMA/HMPC/765220/2022, final revision published June 19, 2025. Digestive complaints, motion sickness, temporary appetite loss and traditional common cold uses. These additional traditional indications extend beyond the Commission E monograph’s dyspepsia and motion sickness indications.
