Aunée
Autres plantesLes larmes d'Hélène de Troie
Selon une ancienne légende grecque, l'aunée serait née des larmes d'Hélène de Troie, dont l'enlèvement par Pâris déclencha l'une des guerres les plus célèbres de la mythologie.
Alors qu'Hélène quittait sa terre natale, ses larmes seraient tombées sur le sol, donnant naissance à une plante aux grandes fleurs jaunes. Cette histoire traversa les siècles et fut associée au nom de l'aunée, Inula helenium, qui rappelle celui d'Hélène.
Propriétés médicinales
Racine et rhizome
Expectorante stimulante : traditionnellement utilisée pour favoriser l'évacuation du mucus bronchique, particulièrement lors des toux grasses et de l'encombrement respiratoire. L'aunée est considérée en herboristerie comme une expectorante stimulante.
Racine et rhizome
Tonique digestif et carminatif : traditionnellement utilisée pour stimuler l'appétit et accompagner les digestions lentes. Sa saveur amère et aromatique est associée au soulagement des gaz et des ballonnements.
Racine
Prébiotique : naturellement riche en inuline, une fibre prébiotique qui peut nourrir certaines bactéries du microbiote intestinal. Cette particularité distingue l'aunée de nombreuses autres racines médicinales.
Recette
Miel infusé aux racines d'aunée
- Partie utilisée
- racines fraîches
- Durée
- Quelques jours de macération
Ingrédients
- Racines fraîches d'aunée correctement identifiées
- Miel naturel, en quantité suffisante pour remplir le bocal
- Un bocal en verre propre et parfaitement sec, avec couvercle hermétique
Préparation
- À l'automne, déterre une plante d'aunée mature et prélève une partie de ses racines les plus épaisses.
- Lave soigneusement les racines à l'eau claire pour retirer toute trace de terre.
- Égoutte-les et sèche soigneusement leur surface avec un linge propre.
- Coupe les racines en morceaux de la taille d'une bouchée, sans les hacher trop finement.
- Remplis environ la moitié d'un bocal propre avec les morceaux de racine.
- Verse le miel jusqu'à remplir le bocal et recouvrir complètement les racines.
- Ferme le bocal et retourne-le doucement plusieurs fois par jour pendant quelques jours pour répartir le miel autour des morceaux.
- Après quelques jours, le miel aura pris une partie de la saveur aromatique et amère de l'aunée. Conserve le bocal au réfrigérateur.
Sources et références
- Henry Oakeley. Inula helenium L. Asteraceae. Wellcome Collection. Botanical account quoting William Coles (1657) on Helen of Troy's tears, with notes on inulin and sesquiterpene lactones.
- Botanical Society of Britain and Ireland, Fermanagh Flora. Inula helenium L., Elecampane. Botanical history and traditional uses.
- John Gallagher. Elecampane: A Natural Cough Remedy. LearningHerbs. Includes the original elecampane honey preparation.
- Altmeyers Encyclopedia, Department Phytotherapy. Helenii rhizoma. Summary of traditional uses and the German Commission E negative assessment.
- Nicholas Culpeper. The English Physician. 1652. Historical uses of elecampane.
- William Coles. Adam in Eden. 1657. Historical uses and traditions associated with elecampane; Helen's tears passage quoted in Henry Oakeley's Wellcome Collection account.
