Pissenlit
Autres plantesLe signe de la signature
Au Moyen Âge et à la Renaissance, la théorie des signatures disait que l'apparence d'une plante révélait ses vertus. Avec sa fleur jaune et son goût très amer, le pissenlit a longtemps été associé au foie et à la bile dans les traditions herboristes. Aujourd'hui encore, sa racine est décrite en phytothérapie comme une plante amère qui soutient le travail digestif.
Propriétés médicinales
Racine
Sa racine amère est traditionnellement associée au soutien de la digestion.
Feuilles
Ses feuilles sont reconnues en herboristerie pour leur effet diurétique traditionnel et leur richesse en potassium.
Fleurs
Ses fleurs sont comestibles et excellentes crues dans une salade.
Recette
Décoction de racine de pissenlit
- Partie utilisée
- racine
- Durée
- 10 à 15 minutes
Ingrédients
- 3 g de racine de pissenlit séchée
- 250 ml d'eau
Préparation
- Dépose la racine dans l'eau froide.
- Porte à frémissement, puis laisse mijoter 10 à 15 minutes.
- Filtre, puis goûte l'amertume lentement.
Sources et références
- Small, Ernest. Culinary Herbs. NRC Research Press, Ottawa, 1997. Taraxacum chapter, pp. 599–604, especially pp. 601 and 603: historical doctrine-of-signatures association of yellow flowers with liver ailments, bitter constituents, potassium-rich greens and flowers eaten raw. Also introductory treatment of edible flowers, pp. 12–14. Food and historical reference, distinct from the medicinal monograph.
- Health Canada. Dandelion — Taraxacum officinale. 25 July 2025, Use(s) or Purpose(s), p. 2. Separate traditional indications for root and leaf: root for digestive troubles; leaf as a diuretic and for urinary flushing. Does not establish flower edibility or potassium content, documented separately by Small.
