Myrtille
Autres plantesLe dimanche des myrtilles
En Irlande, entre la fin de juillet et le début d'août, les fêtes de Lughnasa annonçaient l'arrivée des récoltes. Dans certaines régions, on les appelait Bilberry Sunday, le « dimanche des myrtilles », tant la cueillette de ces petites baies occupait une place importante.
On montait sur les collines pour ramasser les myrtilles sauvages, les partager et profiter des jeux et des réjouissances. Des baies étaient aussi rapportées aux personnes âgées ou trop faibles pour faire l'ascension, afin qu'elles prennent part à cette fête de l'abondance.
Propriétés médicinales
Fruits mûrs séchés
Astringente digestive : riches en tanins, les myrtilles séchées sont traditionnellement utilisées pour soulager les diarrhées légères et passagères. Leur action astringente contribue à limiter les sécrétions intestinales.
Fruits mûrs
Soutien de la microcirculation : riches en anthocyanes, les myrtilles sont associées au soutien de la circulation veineuse et des petits vaisseaux sanguins. Leurs extraits sont notamment étudiés pour les sensations de jambes lourdes et la fragilité capillaire, bien que les preuves cliniques restent limitées.
Fruits mûrs séchés
Astringente buccale : traditionnellement utilisées en décoction pour les bains de bouche et les gargarismes, les myrtilles séchées sont associées au soulagement des petites irritations de la bouche et de la gorge grâce à leur richesse en tanins.
Recette
Sirop de myrtilles sauvages
- Partie utilisée
- fruits mûrs frais ou congelés
- Durée
- Environ 10 à 15 minutes
Ingrédients
- 200 ml de myrtilles sauvages fraîches ou congelées
- 100 ml de sirop de sucre clair
- Le zeste d'un citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Une petite casserole et un récipient propre
Préparation
- Utilise des myrtilles sauvages bien mûres et correctement identifiées. Rince-les délicatement si elles sont fraîches.
- Dépose les myrtilles dans une petite casserole avec les 100 ml de sirop de sucre.
- Prélève le zeste d'un citron et ajoute-le aux fruits.
- Chauffe doucement le mélange à feu moyen jusqu'à ce que les myrtilles commencent à libérer leur jus.
- Dans un petit bol, mélange la fécule de maïs avec les deux cuillères à soupe de jus de citron jusqu'à obtenir un liquide homogène.
- Verse ce mélange dans la casserole en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
- Réduis le feu et laisse mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe et prenne une couleur violet foncé.
- Retire du feu et verse la préparation dans un récipient propre. Elle peut être servie chaude ou froide, notamment sur des crêpes, du gruau ou des desserts.
Sources et références
- Regina Sexton. It's Bilberry Sunday this weekend but have you ever eaten one? RTÉ Brainstorm / University College Cork. July 25, 2025. Irish Lughnasa festivities and bilberry gathering.
- Máire MacNeill. The Festival of Lughnasa: A Study of the Survival of the Celtic Festival of the Beginning of the Harvest. 1962. Bilberry traditions discussed in Regina Sexton's RTÉ article.
- German Commission E. Myrtilli fructus — dried bilberry fruit. Traditional digestive and oral astringent uses.
- Bilberry (Vaccinium myrtillus L.). Chapter 4 in Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, second edition. 2011. NCBI Bookshelf.
- European Medicines Agency. Myrtilli fructus siccus — dried bilberry fruit. Traditional uses for mild diarrhoea and minor oral mucosal inflammation.
- European Medicines Agency. Myrtilli fructus recens — fresh bilberry fruit and anthocyanin-rich extract preparations. Traditional use for minor venous circulatory disturbances and capillary fragility.
- Arctic Bilberry. Bilberry syrup. Original Finnish recipe with bilberries, light syrup, lemon and corn starch.
